玉米烙是一种常见的小吃，它的口感酥脆香甜，是很多餐厅的当家美食。金黄色的玉米烙是一道主食，吃着非常饱肚子，而且也是一款美味的甜点，吃起来回味无穷。玉米烙是一道象征着吉祥的菜色，所以很多地方会把它当作年夜菜。

　　玉米烙的做法

　　一、准备食材

　　我们平常吃玉米都会用蒸起来的方法，这种烙饼的方法做起来也很好吃。玉米烙要选择用甜玉米，不能用糯玉米。一次性做两个玉米，做出的饼口感厚实味道更浓郁，此外你还需要玉米油、糖、玉米淀粉、沙拉酱等配料来做出甜蜜的口感。

　　二、煮玉米

　　将玉米先整根放入锅中蒸熟，这样会比水煮熟保留更多甜份，取出放凉后切半。沿着玉米的低端将玉米粒切下来，这样比用手掰的速度更快，一下子就可以处理完两根玉米。

　　三、混合面粉

　　将玉米一颗颗分开来，放到漏网中冲水，表面都蘸水更容易成型，甩掉多余水分倒入碗中。撒上淀粉搅拌，煎的时候才不会散开。

　　四、烙饼

　　在锅中烧热油，将一部分油倒出待用。留下底油将玉米全部倒入，用锅铲慢慢摊成均匀的饼状。此时不要马上翻动，至少等到三分钟后才会逐渐成型。倒入更多热油让它均匀煎熟，等到玉米的颜色变得金黄就可以出锅了。

　　五、撒糖

　　将玉米烙转移到吸油纸上面，在表面撒上白糖，挤上沙拉酱，一盘子酥脆的玉米烙就完成了。

　　玉米烙的做法就是这么简单，大家在家里都可以完成。玉米烙做好之后要趁热吃口感才好，变凉后味道就没有那么酥脆了。玉米烙可以作为大餐的压轴甜点，让你的餐桌变得更加美味。