茄子营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，其所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止血管硬化和破解，下面推荐几种好吃的做法。想要烧出美味的茄子在做法上也是要严谨的，那样才正宗好吃，特别是下饭。
茄子应该也算一道家常菜了，吃法很多，油焖茄子，红烧茄子，蒸茄子，凉拌茄子。要说怎么做好吃，每个人对美味的要求也不一样。但是茄子有一个吃法，是我最爱吃的，也是大学我们寝室6个女生的最爱。
读书的时候我们寝室的6个女生有个约定，每次谁过生日的时候就一起聚餐吃饭，经常去的就是学校南门的一个小餐馆，那里吃饭价格不高，又实惠。老板夫妻俩人也很热情。每次点餐:糖醋茄子是我们必点的一道菜。后来自己做饭多了，也就琢磨出来怎么做的了。
今天跟大家分享一下：
1.准备一个茄子削皮，切块，或者菱形状，在茄子上撒上干淀粉，每块茄子都裹上一层淀粉。
2.准备油锅，烧热后将茄子放锅中炸均匀.捞出备用
3.准备调料:番茄酱两勺，味极鲜+耗油少许，两勺糖，少许盐，搅拌均匀
4.锅中留少许底油，将炸好的切块放入锅中，淋上调制好的料汁，拌匀就可以装盘了，再撒上点芝麻和香葱点缀一下，美味极了。