茶叶蛋是受欢迎的小吃，在早上吃粥吃包子的时候都可以搭配一个茶叶蛋，补充蛋白质均衡营养。它的茶香扑鼻，口感香软有淡淡的茶叶味道。做得好的茶叶蛋不会太咸，味道却能够进入鸡蛋，在蛋白上印出好看的花纹。自己在家里制作茶叶蛋简单放心，为家人做出一餐完美的健康早餐，怎么少得了茶叶蛋呢。

　　茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋配料：鸡蛋、生姜、冰糖、茶叶、八角、花椒、香叶、桂皮、孜然。茶叶蛋用到多种香辛料，可以根据情况增减。茶叶最好选择红茶，因为红茶的味道更加浓郁，而且久煮不会发苦，染到鸡蛋上的颜色红亮。红茶中的茶多酚少，属于温性食物，对肠胃的刺激性小，煮出的鸡蛋更加健康。

　　一、鸡蛋煮熟

　　将鸡蛋放到热水中煮到七分熟，能够剥壳的状态就可以了，后续还要在茶叶水中加热，煮太久就不好吃了。将鸡蛋捞起来过冷白开水，每一个都碾压蛋壳让它出现裂痕，茶叶水才能入味有纹路。

　　二、煮茶叶水

　　将茶叶、香叶等作料都在清洗后浸泡十分钟，包到一个纱袋里面。清水煮开，放入茶叶包、葱段、生姜炖煮半小时，再加入酱油、冰糖和盐加热二十分钟，将鸡蛋放入小火煮半小时。

　　三、静置入味

　　煮好的茶叶蛋可以直接吃，不过静置一晚上的味道更好。将鸡蛋放置在室温下，夏天可以放到冷藏中，第二天重新加热。

　　五香茶叶蛋味道咸香，自己做的茶叶蛋可以用更好的茶叶，而且不会浸泡太久，有品质保持还便宜。茶叶蛋的制作就是这么简单，这个配方做的鸡蛋保准不会踩雷，赶紧来尝试一下吧。