葱油饼相传东汉时期就已经发明，因食材简单，只需面粉和葱花，就能做出来香脆可口的面饼，所以非常受欢迎。早餐不要局限于手抓饼、鸡蛋灌饼，葱油饼也是很美味的。北方人对于面食的研究比较透彻，而葱油饼在北方人的生活中占据着着重要地位，由此可见它的魅力所在。

　　葱油饼做起来特别简单，但是每个人做出来的却大有差异，有的不是口感不好，就是中间不熟。其实，要做一个成功的葱油饼有两个地方需要注意：

　　第一：和面。要想葱油饼的口感好，和面是关键，对于发面还是烫面没有什么规定，但是面团必须和的软一点。而且和面的时候加些盐，使面更加筋道。

　　第二：制作油酥。有的朋友习惯抹上一层食用油，撒上葱花即可，其实要加特制的油酥，才会更香。准备一个碗，加入面粉、葱末以及少量的花椒粉，如果有条件还可以加些猪油渣，简直非常香。

　　准备材料：面粉、葱、盐、水、花椒、猪油渣

　　开始制作：

　　第一步：准备一个干净的盆，往里面倒入适量的面粉，然后倒入少量的开水，用筷子搅成絮状;接着用手将它们反复揉直到揉成团，然后放置半个小时。

　　第二步：将面团在案板上揉一揉，然后切成小剂子，用擀面杖擀成皮，刷一层调好的油酥，再撒上一些葱花。

　　第三步：将面皮一圈一圈叠起来，在两端系个结，在用擀面杖擀一下，保证均匀即可。

　　第四步：将做好的葱油饼放到电饼铛里面煎一下，大约三四分钟就好了，香喷喷的葱油饼就出锅了。

　　葱油饼之“技术小提示”

　　1、和面的时候可以加些盐，一定要反复揉，将面团揉得软一些，做出来的葱油饼也比较软。

　　2、煎的时候电饼档里面可以放些油，打一个鸡蛋，给葱油饼两面刷一些蛋，这样煎出来的饼两面金黄，而且更有营养哦!

　　3、切记葱油饼不要擀太厚，不然中间很容易不熟，葱花切碎一些，要撒的均匀一些。

　　面食的制作比较简单，稍微学学就可以做出好吃的饼，在这个特殊时期，需要的食材也比较少，正好解了我们的燃眉之急。除了葱油饼还有千层饼、手抓饼等，当做早餐吃起来特别美味，饥肠辘辘咬一口饼，特别满足。