年糕是用糯米做成的糕点，经过反复捶打有软糯的口感。年糕有喜庆的寓意，是过年不能缺少的传统食物。年糕有黏性，裹上调味料炒起来吃的味道是一绝。年糕可以保存比较久的时间，它的做法很多，天天吃都吃不腻。

　　年糕怎么炒好吃又简单

　　一、番茄炒年糕

　　年糕用水浸泡，少量猪肉用料酒腌制。用番茄切成小块先如果炒出酱汁盛出来，换锅将油加热放到锅中，浸油后放猪肉一起炒出香味，放入年糕翻炒。等年糕变软要黏在一起的时候倒入番茄，煮到汤汁裹在年糕上面出锅。

　　二、芝士年糕

　　芝士和年糕的搭配再美味不过，高热量的美食最能够给人带来幸福感。将年糕先在清水中煮软捞出。将它和培根碎、蘑菇、番茄酱、胡椒盐搅拌在一起。放到烤盘中，撒上橄榄装饰，最后盖上一层厚厚的芝士，放到烤箱中加热到芝士融化焦黄就可以出锅了。拉丝的芝士和年糕是绝配。

　　三、螃蟹炒年糕

　　过年的大菜螃蟹炒年糕是少不了的，蟹黄包裹的年糕美味加倍。将螃蟹去除掉腮和胃不能吃的部位，切成小块裹一层面粉下锅油炸，可以保留螃蟹的膏和鲜味。油锅将葱姜炒香，放入年糕炒软，将螃蟹放入和壳里面的蟹黄放入炒香，用盐调味出锅。

　　四、鸡蛋炒年糕

　　朴实的炒年糕在家里最经常吃。将年糕入锅先炒半熟打散，倒入鸡蛋裹在年糕上，加入酱油、盐调味，快出锅的时候撒上香葱，蛋香四溢。

　　年糕烤出焦香的味道，外酥里嫩，吃起来口感最好。年糕属于怎么炒都好吃的食材，可以当作主食，也可以当菜。春节必吃年糕，让你来年节节高升。