需要烫一下的蔬菜：
green beans，brocoli，brussels sprouts之类的。4分钟左右吧，记得出水过凉。
roasted veg: 茄子，zucchini，胡萝卜，芦笋之类的，可以和切成条的红薯、土豆一起烤。加点油一点盐和胡椒，425华氏（大概210摄氏度），30-40min，稍微看着点别糊了。芦笋可以剩下15min的时候再放进去。
增加甜味和色彩的食材：
蔬菜里西红柿、牛油果都是不错的选择。水果的话就是新鲜的草莓和蓝莓，橙子柚子等等。草莓的话尤其和balsamic vinegar比较相配。干水果的话葡萄干蔓越莓干都行，还有蜜枣（date）也非常赞。
香草：
薄荷，罗勒，香菜，洋香菜，tarragon, dill…除了一些比较硬需要加热才能释放香气的香草比如rosemary，thyme之类的我不是很喜欢加到沙拉里，其他的都可以，自己多尝试一下。一般一到两种比较适当，多了味道杂了也不好。香草处理的方式就是把叶子像烟卷一样粗粗卷一下，然后切丝（也不用很细）。不要切太多次，香气会跑掉。有些搭配比较经典，比如一般加西红柿的沙拉我会搭配罗勒，有草莓的沙拉我会搭配薄荷。