鱼肉是一种优质蛋白，其中含有的脂肪含量是非常低的，是叫人怎么吃都不会发胖的食物。而且鱼肉还可以防癌、降血糖，鱼肉中含有一些营养元素，比如说钙、铁、磷等等，更是能够在满足人们的蛋白需求的同时，还可以预防骨质疏松的。那么接下来就让我们一起学习一下红烧鱼的做法大全吧。
家常红烧鱼
步骤:
1、首先准备好所需的食材。海鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒;
2、将海鱼洗干净去掉内脏，然后葱姜蒜处理好备用，最好是再准备一些五花肉条;
3、锅中放入适量的油，油温上来之后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后就可以放入五花肉进去翻炒，等到将五花肉煸炒出油脂的时候就可以放入酱油进去，色泽上来之后就可以倒入适量的水，要注意水最好是一次放够;
4、接下来倒入少许的料酒，再放入海鱼进去用大火煮开，转为中小火慢炖20分钟;
5、汤汁煮的快差不多的时候就可以用大火收汁了，然后再洒入少许的盐进行调味即可。
红烧鱼块
步骤:
1、首先准备好所需的食材。鲤鱼、老抽、八角、葱、姜、盐、胡椒粉等等;
2、鲤鱼清洗干净然后剁成大块，放入少许的料酒和盐进行腌制，腌制一个小时左右，之后就可以加入蛋液;
3、锅中放入适量的油，油温上来之后放入鱼块进去煎炸，煎至两面金黄色之后捞出;
4、另起一锅，锅中放入适量的油，放入葱、姜、八角进去煸炒出香味，然后倒入热水，加入适量的冰糖、盐、老抽，然后再放入鱼块进去，转为中小火炖至入味，那么这样一道红烧鱼块就做好了。