鲫鱼的做法9.鲫鱼豆腐汤 材料：鲫鱼 4条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、水 1000毫升、植物油 2汤匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙 做法： 1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。 2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄。 3、利用锅内底油爆香葱姜。 4、烹入料酒。 5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。 6、至汤汁变白，添加豆腐。 7、转中火，继续炖5分钟。 8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅