鸡蛋的做法有很多，不管是中餐还是西餐都会将鸡蛋当作早餐，它不仅口感美味，而且有饱腹感，能够补充蛋白质。鸡蛋做成饼方便带着吃，是不少上班族的选择，只要有一个平底锅，让你随时都可以做出多样鸡蛋饼。
鸡蛋饼的做法
一、葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼是一款最简单的煎饼，它需要煎到焦黄才香，简单的配料口感却很好。将鸡蛋打散加入葱末，将面粉加水搅成可以流动的样子，加入鸡蛋液混合。将锅烧热浇入一部分面糊摊圆，边缘翘起来的时候翻面，两面都上色就可以做下一张了。
二、胡萝卜鸡蛋饼
营养丰富的早餐不能缺少蔬菜，将菠菜和胡萝卜切成丝，加入到鸡蛋液里面，加盐加牛奶，不需要面粉做出的鸡蛋饼味道更浓郁。将蛋液全部倒入小火盖锅盖，将鸡蛋表面煮到没有流动的时候翻面加热，底面酥脆中间仍然柔软。
三、西葫芦鸡蛋饼
西葫芦口感酥脆，和鸡蛋混合后的口感很好。将西葫芦刨成丝放入鸡蛋中，加入胡椒粉、盐增加味道，和高筋面粉混合好，放到油锅中煎到变黄为止，一口咬下有各种食材。
四、鸡蛋韭菜饼
鸡蛋韭菜饼是人间美味，韭菜保留的汁水和鸡蛋的柔软混合在一起，带来味蕾上的满足。将韭菜清洗后擦掉多余水分，切成小段放到鸡蛋中，放入少量的盐。在锅中放入蛋糊匀成圆形，边缘定型后翻面。蛋饼和锅不会黏连的时候就可以出锅了。韭菜饼外焦里嫩，搭配米饭或者直接吃的味道都很赞。
鸡蛋饼是传统的小吃，加入面粉口感更劲道，不加的话更加柔软，大家可以根据自己的喜好来做鸡蛋饼。