饺子对于大家来说是不陌生的了，许多人对于饺子这种面食更是非常喜爱的。而且一顿饺子吃下肚对身体也是非常健康营养的，有肉有菜又有主食，可以说吃起来营养面面俱到，而且也是比较方便的。
在准备馅料方面，大家只需要根据自己的喜好去选择就可以。但是饺子皮的做法可能对于大家来说是比较有难度的了，尤其是对于一些南方人来说，仍然get不到饺子皮的技能，那么接下来就让我们一起来学习一下如何做饺子皮吧。
一、饺子皮怎么做?
要想做好饺子皮，在材料上面首先要选对正确的面粉，另外原材料也要准备好，这样做起来才不会手忙脚乱，那么也就会一次性成功，不会出错。
准备材料:高筋面粉，清水，鸡蛋，盐，香油，前四者是主要的，香油可以加也可以不加。
1、不想让饺子皮出现破皮的情况，那么就需要准备高筋面粉。首先将面粉放入到盆中，加入适量的清水和少许的盐，接下来就可以用筷子搅拌成絮状，然后再下手将面团揉至表面光滑即可。
2、准备一个干净的湿毛巾盖在盆上，将面团进行醒发，大概20分钟左右，之后取出面团继续揉，这样也会让面团更加具有柔韧性。
3、接下来将面团取出放在案板上，撒上适量的面粉，给它揉成长条，然后再分割成一个个小机子，将小剂子揉成圆然后按扁，接下来就用擀面杖给它擀成圆形，那么饺子皮就做好了。
二、饺子皮注意事项
1、面粉中加入适量的水之后也可以打入一个鸡蛋，这样会让面质更加的筋道。
2、如果面粉中滴上少许的香油，这样也会让饺子皮的味道更香。