当血糖水平高于正常范围时，就是高血糖。高血糖也是俗称的“三高”之一。另外两高是高血压和高血脂，空腹血糖的正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8 mmol/L以下，如果高于这个范围，称为高血糖。正常情况下人体可以通过激素调节和神经调节来保证血糖来源和途径的平衡，使血糖维持在一定水平。但在糖尿病家族史等遗传因素和饮食不合理、肥胖等环境因素的共同作用下，两者调节功能紊乱，血糖水平就会升高。那么血糖高要多吃什么?
1、苦瓜
苦瓜中的元素是一种非常类似胰岛素的物质，可以帮助降低血糖。而且苦瓜中含有丰富的苦瓜甙和苦瓜皂甙，能有效促进体内多糖和脂肪的排泄和分解，使体内血糖水平保持稳定状态。糖尿病患者或血糖持续升高的人，除了医生的治疗外，可以适当吃一些苦瓜、凉拌或晒干的茶叶。
2、山药
山药中含有大量的氨基酸、盐酸多巴胺和薯蓣皂苷，尤其是多巴胺，能有效帮助降低体内血糖指数，还能有效对抗肾上腺素引起的血糖升高。山药对这种情况有很好的效果，而且山药的吃法有很多种，不管是粥还是凉拌，或者直接蒸着当主食，都是很不错的。
3、燕麦
对于高血糖或者糖尿病的人来说，每天适当吃一些燕麦是非常好的选择。燕麦含有大量的维生素B和叶酸，能有效帮助降低血糖。而且燕麦中的大量膳食纤维进入我们体内后，不仅会使血糖浓度升高，还能有效调节体内的胰岛素。它可以提高神经末梢对胰岛素的敏感性，有助于降低血糖。
4、番茄
酸甜可口、长相诱人、玲珑剔透、汁液饱满;一种能生吃且能熟吃的新鲜蔬菜，维生素C、番茄红素、水分物质、膳食纤维等营养素的含量皆比较丰富，常吃对于血糖有一定的稳定和促进作用;作为新鲜蔬果中的代表性食品，建议大家可以多吃，无论是对于男性朋友还是女性朋友，番茄都是一种“值得夸赞的美食”。
5、秋葵
黏黏的液体，尖尖的形状，“秋葵”可是这些年被很多人抬爱的一种蔬菜，其中含有不少的水溶性膳食纤维，这种物质可以促进肠促胰泌素分泌抛开剂量来看，促进胰岛素分泌。同时纤维素类物质的存在还可以促进肠道蠕动，延缓血糖升高，推荐常食。